Tradition et innovation
"La tradition est la préservation du feu et non le culte des cendres"
Gustave Mahler
La cuisine
qui ne peut ignorer le concept de matière première d'excellence bonne, juste et propre. Des matières premières provenant de petits producteurs avec une passion et un amour infinis pour leur travail. Une halte à l'Osteria Al Gigianca est l'occasion de connaître cette façon de faire et de vivre la restauration, avec la certitude de retrouver dans les plats que vous dégusterez, tout notre amour et celui des personnes qui les ont rendus possibles grâce aux précieux fruits de leur travail. Notre cuisineil est sincère et authentique et combine un lien fort avec la tradition locale avec une idée de recherche et d'innovation continue.
La cave
avec plus de 200 étiquettes dont des vins italiens, français et du reste du monde. Une cave à la personnalité forte et jamais banale que Luigi Pesenti, sommelier passionné et expert, a conçu avec l'idée de stimuler la curiosité de l'amateur et du néophyte pour un voyage à travers les meilleures productions viticoles de grands producteurs renommés, mais surtout autant de petites réalités capables de produire de merveilleux vins à découvrir et à aimer. La riche proposition est complétée par une petite sélection de bières artisanales italiennes et un vaste choix de spiritueux et de liqueurs.
